אוֹקְטוֹבֶּר 24, 2021

טיפוסי ושווה לנסות ארוחות במדריד

מדריד ממוקמת באזור המרכז של ספרד המכונה קסטיליה, בעלת מסורת קולינרית מסוימת בספרד, בעיקר על בסיס בשר. באזור זה, במדריד יש מספר מאכלים "טיפוסיים", מהידועים שבהם הם הבאים:

- Callos a la Madrileña - סיר חם של משולש בקר חריף הדומה לאלה שנמצאים בטורקיה ובבלקן.

- קוקידו מדריניו - תבשיל חומוס עם בשר וירקות. הייחוד של תבשיל זה הוא אופן ההגשה שלו. המרק, גרגירי החומוס והבשרים מוגשים ואוכלים בנפרד.


- אורחה דה קרדו - אוזן חזירים, מטוגנת בשום. מנה פופולרית זו נאכלת ברחבי מרכז ספרד.

- סופה דה אג'ו - מרק השום הוא מרק עשיר ושומני הכולל בדרך כלל פפריקה, חזיר ספרדי מגורד, לחם מטוגן וביצה שלוקה. וריאציה של מרק זה מכונה Sopa Castellana.

מנות אלה בדרך כלל כבדות למדי, במיוחד אם מבקרים בחודשי הקיץ החמים. חלק מהמבקרים הזרים עשויים למצוא גם את המאכלים המקומיים עם השום בטעם השומני במדריד קשים בבטן.


מנות ספרדיות פופולריות ברחבי הארץ מוגשות גם רבות במדריד, ודוגמאות להלן:

- טורטייה דה פטטה - ידוע גם כחביתה חביתה ספרדית, האוכל הטיפוסי הזה דומה יותר לפראטה של ​​תפוח אדמה מאשר לחביתה. אף שמציעה צנועה, היא אולי אחת המנות הספרדיות הסמליות ביותר.

- בוקדילו דה קלמארס - קלמרי מוכה חבוש ומוגש בכריך ciabatta עם מיץ לימון.


- Patatas Bravas - תפוחי אדמה מטוגנים שהיו בעבר מבושלים, מוגשים עם רוטב חריף.

- Sepia con alioli - דיונון מטוגן עם מיונז שום. פופולרי מאוד בקרב תיירים.

- פאאלה ולנסיאנה - מנת האורז הידועה בעולם ממזרח ספרד.

- גזפצ'ו אנדלוז - מרק קר מדרום ספרד. מוגש גם נרחב במדריד, אם כי בדרך כלל הוא כמעט לא טוב כמו באנדלוסיה.

- Empanadas Gallegas - פשטידות בשר או טונה פופולריות מאוד גם במדריד. במקור מאזור גליציה.

- Revuelto de ajetes con setas - ביצים מקושקשות עם נבטי שום טריים ופטריות בר. בדרך כלל מכיל שרימפס.

- Setas al ajillo / Gambas al ajillo - שרימפס או פטריות בר מטוגנות בשום.

- Boquerones en vinagre - אנשובי במרינדה בחומץ עם שום ופטרוזיליה.

- Ensaladilla Rusa (סלט רוסי) - תבשיל סלט תפוחי אדמה זה ממוצא רוסי, הנצרך באזורים רבים במזרח אירופה ובמזרח התיכון, הוא די מוזר, פופולרי במיוחד בספרד.

עבודה זו מורשית תחת רישיון Creative Commons ייחוס-לא מסחרי-שיתוף זהה 3.0 ללא רישיון מבוסס על יצירה באתר Wikitravel.org & ListasDe10.com.