אוֹקְטוֹבֶּר 20, 2020

קדושים, חוטאים, עולי רגל ומלכים

הנוף הגסטרונומי של איטליה מאוכלס מאז ומתמיד על ידי קדושים, חוטאים, עולי רגל ומלכים והאם אתה נסיכת מדיצ'י או עולי רגל דרך פרנסיגנה הטעמים של איטליה מצאו את דרכם לשולחן שלכם עם מתכונים מסורתיים שהועברו ונשמרו באמון לאורך הדורות.

הכנסייה הייתה גם מקור להזנה רוחנית ופיזית ומנזרים ומנחים היו מקומות שבהם קדושים, חוטאים, עולי רגל ומלכים חלקו את כל מה שהיה על השולחן.

ביקרתי במנזרים ומנחים רבים באיטליה במסע מקביל של אמנות, היסטוריה, רוחניות ואוכל. חלק מהמנחים הותאמו באופן מסחרי כמו בדיה קולטיבונו"מנזר הבציר הטוב", מנזר בנדיקטיני לשעבר מהמאה ה- 11, כיום אחוזת יין, בית ספר לבישול ומכה לחובבי אוכל המחפשים השראה קולינרית.


אחרים אוהבים אבזיה די מונטה אוליבטיו מג'ורה הישאר נאמן למורשתם וקם מהנוף המתגלגל הגחון של כרתים סנסי של טוסקנה כמו נווה מדבר רוחני במדבר. תחנה פופולרית בדרך לסיינה, התנור הגדול של המנזר (קיוסטרה גרנדה) יש 36 פרסקו הקווים את החצר הפנימית. הפרסקואים מתארים את חייו של סנט בנדיקט כולל בנדיקט שמעניק החייאה לנזיר שנפל מהקיר ודיוקן עצמי של אחד האמנים, עם גירית המחמד שלו.

מנזר הממוקם על הכביש פחות נסע הוא יער היער ומקדש ההרים של לה ורנה, סנטואריו סן פרנצ'סקו, מקדש פרנסיס הקדוש. זהו מקום עשיר ביופיו של הטבע ויצירות אמנות.

המנזר בנוי על שפת צוק הרים (4160 רגל). נוהגים ואז הולכים בדרך הארוכה והמפותלת אל לה ורנה מעצים את היופי והרוחניות של המקום הזה. הקפלות, הבניינים והשטח של לה ורנה נוטים לעטוף אותך במיסטיקה שהיא מוחשית. כאן קיבל פרנסיס את הסטיגמטה.


אני זוכר שביקרתי לה ורנה עם הנכד שלי בן השנתיים. הוא ואני עמדנו בצד מסדרון ארוך במנזר והסתכלנו על הנזירים ההולכים לאורך המסדרון בתהלוכה. הנזירים, בגלימותיהם החומות, היו מזמרים ומהורהרים ונכדי החזיק אותי חזק כי כל התפאורה הייתה חגיגית ומרשימה. ואז אחד השברירים, שיצא מחוץ לקו, ניגש אלינו ושם את ידו על ראש נכדי ובחיוך גדול נתן לו ברכה. הוא התמלא פליאה ומיד בנוח. בחדר האוכל (חדר האוכל) ארוחת צהריים מסורתית של ריבוליטה, תגליאטלמוגש בשר ודגים. האוכל של פרנסיס ואחיו היה פשוט ובריא והנוהג הנזירי של הארכת אוכל ואירוח הוא מסורת איטלקית שנמשכת עד היום.

עצירה מומלצת נוספת היא אבזיה סנט אנטימו, בטוסקנה היפה להפליא ואל אוריה. במנזר יש מיתוס נזירי המחובר לאוהב היין.

נסעתי לשם כדי לראות את האגדה ולחוות את הבהירות הרוחנית של ה אבזיה שם בערך 800 הקיסר קרלמגן עם שובו לרומא עשה מחנה. צבאו סבל מהמגפה ומלאך יעץ לו לאסוף סוג מסוים של דשא ולהחדיר אותו ביין ברונלו (לא תרופה רעה). הצבא נרפא וקרלמן בנה מנזר באתר שהוקדש לקדוש הקדוש אנטימו.

רק 9 ק"מ מהברונלוס של מונטלצ'ינו תוכלו לראות בקלות כיצד המיתוס הופך למציאות כשאתה מוקף בכרמי האזור. המנזר ניצב במלוא הדרו מול השדות הפתוחים שבהם מטעי הזיתים ממשיכים לאורך קילומטרים ובקר של צ'יאנינה רועה.

אחת מהכנסיות הרומנסקיות היפות באיטליה, סנט אנטימו היא כמו קרן לייזר שמרכזת את כל ההיסטוריה והמיסטיקה של מאות קדושים, חוטאים, עולי רגל ומלכים שנסעו דרך דלתותיה ואכלו את שדותיה.



טבעונות - ג'יימס ווילדמן - Vegan - James Wildman (אוֹקְטוֹבֶּר 2020)