דֵצֶמבֶּר 1, 2021

טיפ הטיול שלי - לאן לצאת לחווית אוכל יוקרתית בלונדון

שמעתי כל כך הרבה על האוכל המשובח ביותר, גליץ וזוהר. למרות שניסיתי להזמין את הברווז השמן, 8 שבועות מראש לטיול שלי בלונדון, קול בקצה השני של הטלפון אמר "אנחנו מתייחסים להזמנות עד חודשיים מראש, אבל אנחנו מלאים להזמנות לחודשיים הקרובים תודה על ההתקשרות, להתראות! " נו טוב, היה שווה לנסות.

בסופו של דבר החלטתי על 'מרקוס ווארינג' המפורסם כפי ששמעתי עליו כל כך הרבה מחברי.

אם אתה הולך מההרודס על קניצברידג ', הברקלי הוא הפנייה השנייה מצד ימין שלך. הוא ממוקם בפינת ווילטון פלייס ונייטסברידג ', ומשקיף על הייד פארק ורק כמה דקות מהארווי ניק והרודס. בכל אופן, הדרך המהירה ביותר הנה היא מתחנות הרכבת התחתית של נייטסברידג 'או של הייד פארק פינת בקו פיקדילי.


זו החוויה שלי במסעדה האקסקלוסיבית הזו של נייטסברידג 'ומיזם הסולו הראשון של שף הכוכבים מרקוס ווארינג.

לפני המסעדה הזו, מרקוס ווארינג וגורדון רמזי היו שותפים למסעדת פטרוס, סנט ג'יימס 33, שעברה אז לברקלי. ואז הגיעה הידיעה המפתיעה ששני השפים הגדולים הולכים בדרכים נפרדות. קבוצת רמזי שמרה על שם פטרוס, מרתף היין (!) וכו ', אך הצוות נשאר עם מרקוס והמקום הפך למרכוס ווארינג בברקלי.

ככל הנראה, ברגע שהפיצול התרחש, קבוצת רמזי התקשרה לכולם בהסתייגות להודיע ​​שהמסעדה נסגרה, עד כדי כך שהמקום שומם בשבוע הראשון שלהם. (מי אמר שפיצולים הם חביבים: P). עם זאת, אני מניח שבעיות בקיעת השיניים נגמרו מכיוון שהגעתי לשם, המקום היה ארוז אל הקורות.


נכנסנו לארוחת צהריים מאוחרת למדי. התפריט מתחיל ב -90 ליש"ט לתפריט הטעימות האינסופי, 75 ליש"ט לא-קארט ו -30 פאונד לארוחת הצהריים שנקבעה. לפני שתתחיל אפילו ארוחת הצהריים, המלצר מגיע עם עגלה גדולה של שמפניה שתביא אותך לחריץ. (זה הפך להרגל אמיתי עבורי, היין העסקי המבעבע הזה, הארוחה המוקדמת ..) לאחר מכן בחרתי ב- Chateau margaux 1995 ללכת עם עיקרי. היופי שבמקום הזה הוא שהם מגישים יינות מעולים ליד הכוס - אינכם צריכים לשתות יין ביתי נורא, אם אתם בחברה שאינה שותה ואינכם רוצים להשתכר על בקבוק. לא רק זה, זה מאפשר לך לטעום את כל קשת הבועה או היינות ליד הכוס. להתנפח!

מדברים על תפריט טעימות נרחב, בוש המשעשע של תירס ודלעת מתוקים עם קצף ליקורי מוגש בכוס זריקה חמודה וקרובה .. כבד אווז מטוגן עם תאנים שחורות מזוגגות, תה לפסנג ואגוזי לוז, טונאטו וויטלו (איזשהו סוג של דק) עגל חתול פרוס, טונה מיובשת באוויר, אנשובי מעושן, צלפים, בצל לבן ומוסקט מוסקט!) .. מנה עיקרית של מלח כבש (עם שאלוט, שומר, עגבניות קונפי, זעפרן ולבנדר), בטן חזיר צלויה, לבנה יפה בורי אדום או עגל רוזה קמבריאה (עם חלזונות מחוך, פיתיון ים, תחליב שום מתוק ובייקון אלסאס) .. אה, המוח מכה. זה באמת הגיוני שהמלצר בוחר עבורכם מתנור לדגים, אם אתם אוכלים בשר לעיקריות שלכם ולהיפך. מה שיותר גדול הוא שהמלצר שיוצא מהמטבח עם מגש ההגשה, לא מגיש את השולחן. מלצר אחר עושה זאת. תפקיד השרת הוא להופיע עם האוכל, להחזיק את המגש ואז להיעלם לאחר שהאוכל הוגש. הצוות היה חתיך, בקיא ועם נימוסים שעלו בקדושה. זהו מטבח הוט ככל שתוכלו לקבל בלונדון!

האוכל היה נהדר וכל מה שאני יכול לומר הוא שבאמת קיבלנו תמורה לכסף (דולר עליון!) בסיום הארוחה, אנחנו יושבים סביב ונהנים מעגלת הבונבון על קפה .. ארוחת צהריים שהתחילה בסביבות השעה 13:30, נגמר בשעה 16:00. איזה חיים!


המקום הזה ראוי לכל חלק משני הכוכבים של מישלן שהגיע לו. הייתי שמח לסעוד כאן שוב ושוב.

מדריך כוכבי מישלן
כוכב מישלן אחד: מסעדה או פאב טובים מאוד בקטגוריה
הכוכב מציין מקום טוב לעצירה במסעך. אך היזהרו מההשוואה בין הכוכב שניתן למפעל דה-לוקס יקר לזה של מסעדה פשוטה בה תוכלו להעריך בישול משובח ובמחיר סביר.
שני כוכבי מישלן: בישול מעולה, שווה מעקף
התמחויות ויינות באיכות מעולה. זה יבוא לידי ביטוי במחיר
שלושה כוכבי מישלן: מטבח יוצא דופן, שווה מסע מיוחד
תמיד אוכלים כאן טוב מאוד, לפעמים מעולה. יינות משובחים, שירות ללא פגמים, סביבה אלגנטית. אחד ישלם בהתאם ..!

נכתב ותרם על ידי סיקי
www.cumidanciki.com



Madrid Travel Guide 2018 (דֵצֶמבֶּר 2021)